Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und größere Kartoffeln halbieren.
2. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
3. Salz hinzufügen und etwa 20 Minuten weich kochen.
4. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
5. Butter im noch warmen Topf schmelzen.
6. Kartoffeln vorsichtig darin schwenken.
7. Mit Muskat und etwas Pfeffer abschmecken.
8. Reichlich gehackte Petersilie darübergeben und heiß servieren.

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
2. Zwiebel fein würfeln.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
4. Gemüsebrühe und Sahne dazugießen.
5. Frischkäse einrühren und die Soße einige Minuten cremig einkochen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
7. Schnittlauch und Petersilie unterrühren.
8. Kartoffeln mit der heißen Kräutersoße übergießen und servieren.

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
2. Speck in eine Pfanne geben und langsam knusprig auslassen.
3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
4. Zwiebeln zum Speck geben und goldbraun braten.
5. Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
6. Mit Majoran und Pfeffer würzen.
7. Die heißen Kartoffeln vorsichtig unter die Speck-Zwiebel-Mischung heben.
8. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.
2. Eier etwa 9 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen.
3. Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren.
4. Milch und Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren hinzufügen.
5. Die Soße einige Minuten sanft köcheln lassen.
6. Senf und Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Eier halbieren und zusammen mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten.
8. Senfsoße darübergeben und mit Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
4. Pilze kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Gemüsebrühe und Sahne dazugießen und cremig einkochen lassen.
7. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gekochten Kartoffeln mit der Champignon-Rahmsoße und Petersilie servieren.

Zubereitung:

1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser weich kochen.
2. Quark in eine Schüssel geben.
3. Milch unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Zwiebel sehr fein würfeln.
5. Schnittlauch, Petersilie und Dill hacken.
6. Zwiebel und Kräuter unter den Quark rühren.
7. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Heiße Kartoffeln mit Kräuterquark anrichten und nach Wunsch etwas Leinöl darübergeben.

✔️1 Paket Quicheteig
✔️1 kg Hokkaidokürbis
✔️1 Zwiebel
✔️2 EL Olivenöl
✔️200 g Feta
✔️3 Eier Größe M
✔️200 g Schmand
✔️Muskatnuss
✔️Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und Quicheform bereitstellen.
Quicheteig in die Form legen. Kürbis entkernen und mundgerecht würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kürbis und Zwiebel darin 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Zuerst den Kürbis, dann den zerkrümelten Feta auf dem Teig verteilen. Eier und Schmand in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Masse über den restlichen Zutaten verteilen.
Quiche ca. 35 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.

✔️ 600 g Rotkohl
✔️ 500 g Kartoffeln
✔️ 400 g Rinderhackfleisch
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 150 ml Sahne
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 TL Senf
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Petersilie

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, würfeln und etwa 10 Minuten vorkochen.
2. Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, dazugeben und mitbraten.
5. Rotkohl hinzufügen und 5–6 Minuten kräftig anbraten.
6. Kartoffeln, Brühe, Sahne und Senf unterrühren.
7. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren.
8. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

✔️ 500 g Schupfnudeln
✔️ 500 g Rotkohl
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 1 säuerlicher Apfel
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 EL Butter
✔️ 1 EL Apfelessig
✔️ 1 TL Zucker
✔️ ½ TL Kümmel
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Schnittlauch

Zubereitung:

1. Rotkohl in feine Streifen und den Apfel in dünne Spalten schneiden.
2. Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen.
3. Zwiebel hinzufügen und goldgelb anbraten.
4. Rotkohl und Apfel dazugeben und einige Minuten kräftig mitbraten.
5. Essig, Zucker und Kümmel hinzufügen und den Kohl etwa 10 Minuten schmoren.
6. In einer zweiten Pfanne die Schupfnudeln in Butter goldbraun braten.
7. Schupfnudeln unter den Rotkohl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Mit knusprigem Speck und frischem Schnittlauch servieren.

✔️ 600 g Kartoffeln
✔️ 500 g Rotkohl
✔️ 350 g gemischtes Hackfleisch
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ 180 g Gouda
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 TL Majoran
✔️ ½ TL Paprikapulver
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Muskat

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und etwa 8 Minuten vorkochen.
2. Rotkohl fein schneiden und in wenig Salzwasser etwa 8 Minuten vorgaren.
3. Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel in Butter kräftig anbraten.
4. Mit Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
5. Kartoffeln, Rotkohl und Hackfleisch abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
6. Sahne und Brühe mit etwas Muskat verrühren und darübergeben.
7. Gouda darüberstreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen.
8. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.