Spargel mit Schinken, Eiern und Saure-Sahne-Sauce
Zutaten: (2 Pers.) 4 mittelgroße oder große Eier 200 g Kochschinken 600 g frischer weißer Spargel 200 g Saure Sahne (alternativ: Schmand oder Creme fraîche) 2 EL frischer Zitronensaft Salz und Pfeffer 1/2 Bund frische Petersilie Optional: 1 EL Butter Zubereitung: Den Spargel waschen und mit einem Sparschäler vom Kopf…