(Für eine große Auflaufform, ca. 4–5 Portionen) 🛒 Zutaten Für die Basis 12–15 Fischstäbchen (tiefgekühlt) 800 g Kartoffeln, gekocht (vom Vortag oder frisch) 1 Zwiebel, fein gewürfelt Für die Sauce 20 g Butter 20 g Mehl (Type 405) 400 ml Milch 100 ml Gemüsebrühe (oder Weißwein) 1 TL Zitronensaft Salz,…
(Ergibt 2 Portionen) 🛒 Zutaten Für die Eier 4 Eier (Größe M) Salz Für die Senfsauce (Béchamel-Basis) 30 g Butter 30 g Mehl (Type 405) 400 ml Gemüsebrühe (oder Milch/Mischung aus beidem) 3 EL mittelscharfer Senf 1 EL scharfer Senf (nach Geschmack, für mehr Würze) 1 EL Zitronensaft (wichtig für…
(Ergibt ca. 2 Portionen) 🛒 Zutaten 250 g Möhren 200 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend) 1 große Zwiebel 1 Zehe Knoblauch (optional) 1 EL Butter oder Öl 400 ml Gemüsebrühe 50 ml Sahne (oder Hafersahne für die vegane Variante) 1 TL frischer Ingwer, gerieben (für eine würzige Note!) Salz,…
Backklassiker (Laugenbrötchen) 🥨 🥨 Wie vom Bäcker: Original Laugenbrötchen mit dem Natron-Trick! 🇩🇪 Der Schlüssel zum Erfolg ist das Bad in der warmen Natronlauge, das die Oberfläche karamellisieren lässt und die typische Konsistenz gibt. Zutaten-Check (für 8–10 Brötchen): Für den Teig: 500g Weizenmehl (Typ 550) 250ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel…
(Für ein kleines Blech, ca. 30×20 cm, oder eine große Auflaufform) 🛒 Zutaten 1. Für den Hefeteig 500 g Weizenmehl (Type 405) 250 ml Milch, lauwarm 40 g frische Hefe (oder 14 g Trockenhefe, ca. 2 Päckchen) 80 g Zucker 1 Prise Salz 60 g weiche Butter 1 Ei (Größe…
