1702, 2021

Backen im Holzrahmen

Ulli G/ Februar 17, 2021/ Infos zum Brot Backen

Zum Backen im Brotbackrahmen sind folgende Dinge zu beachten: Den Backrahmen vor jedem Backen mit Öl einpinseln. Bei großen Backrahmen und mehreren Broten das Brot seitlich mit Öl einpinseln (an den Rändern, wo es sich mit den anderen Broten berührt), dann lässt es sich nach dem Backen ganz einfach trennen. Das Brot braucht im Backrahmen eine wesentlich längere Backzeit. Je nach Höhe backe ich es bis zu 1,5 Stunden. Den

Weiterlesen

1702, 2021

Backtrennmittel selbst erstellen

Ulli G/ Februar 17, 2021/ Infos zum Brot Backen

Da immer viele fragen wie man ein Brot im Holzrahmen gebacken wird und wie es sich auch löst. Hier das passende Rezept dazu: Zutaten: 100 g Kokosfett, z.B. Palmin 100 g Mehl 100 ml Öl, neutrales, wie z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl Zubereitung Reicht für ca. 20 Anwendungen. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen. Im Standmixer oder mit einem Stabmixer so lange vermischen, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. In ein Schraubglas

Weiterlesen