Zutaten: 600 g Weizenmehel Type 550 390 g Wasser 12 g Salz 1 Tütchen Trockenhefe Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten: 250g Dinkelmehl 630 50g Roggenmehl 1150 50g Weizenmehl 1050 1 halben TL Honig 1 halben TL Salz 1 TL Trockensauerteig 1 Tüte Trockenhefe 225 ml Wasser warm Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche falten und in Form bringen. Den Teigling nun in
Zutaten: 400 Gramm Mehl (Typ 405) 1 Tüte Trockenhefe 250 ml Wasser 50 ml Öl (Rapsöl) 1TL Zucker 1TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig kneten, sollte nicht zu fest werden. Danach knete ich den Teig ca 5 Minuten weiter fest durch. In einer Schüssel den Boden mit Öl einschmieren und den Teig rundum in der Schüssel in Öl wenden. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch abdecken
Zutaten: 25 g Butter 1 Tüte Trockenhefe 1 Prise Zucker 100 g Milch 650 g Kürbismus 2 Teelöffel Salz 350 g Dinkelmehl 400 g Weizenmehl Zubereitung: Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser ca. 30 Min kochen damit das Fruchtfleisch schön weich ist. Mit etwas Kürbisgewürz (Rezept dazu unter dem Beitrag) würzen. Nun den Deckel vom Topf drauf und über Nacht durchziehen
Zutaten: 250g Weizen 550 250g Dinkel 630 100g Roggen 1150 450g warmes Wasser 1TL Zucker 2 1/2TL Salz 2 EL Essig 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Mimuten gehen lassen. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche falten und in Form bringen. Den Teigling nun in den Römertopf legen und
Zutaten: 1 Tüte Trockenhefe 25 g Butter 250 g Roggenmehl Type 997 450 g Weizenmehl Type 550 1 Tl Salz 350 ml Buttermilch Mehl (zum Bearbeiten) Zubereitung: Die Butter nur leicht erwärmen, bis sie schmilzt. Roggen-, Weizenmehl und Salz vermischen. Die Hefe, Butter und lauwarme Buttermilch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen. Ein Gärkörbchen bemehlen und wieder ausklopfen. Den Teig noch
Zutaten: 250 g Roggenvollkornmehl 250 g Weizenvollmehl 1 Tüte Trockenhefe 100 g Sauerteig 8 g Salz 1/2 Teelöffel Honig 400 ml Wasser Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.Am nächsten Tag nochmal knete, formen und 90 Min uten ruhen lassen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei
Zutaten: 500 – 550 ml lauwarmes Wasser (je nach Mehlsorte) 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Zucker 380 g Pizza-Mehl Type 00 oder 550er 370 g Mehl Type 550 1 EL Salz 2 EL Olivenöl Zubereitung: Alle Mehlsorten zusammen mit dem Zucker, dem Salz und dem Öl vermischen und gut verkneten. Nach dem Kneten eine Handvoll Mehl darüber stäuben – bitte nicht vorher und auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und
Zutaten: 250 g Dinkel Mehl 250 g Weizen Vollkorn Mehl 100 g geraspelte Möhren 1 Päckchen Trockenhefe 400 ml Wasser 1 TL Salz Zubereitung: Zuerst die Mehle und die Trockenhefe miteinander vermischen, dann die geraspelten Möhren unterheben. Nun noch die Flüssigkeit dazu und alles gut kneten und falten. Den Teig nun zu einem Brot formen oder in ein Gärkörbchen geben. Das Ganze nun 60 Minuten gehen lassen. Der aufgegangenen Teig
Zutaten: 420 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 20 g Zuckerrübensirup 220 g Weizenmehl Typ 550 450 g Weizenmehl Typ 1050 90 g Dinkel-Vollkornmehl 3 geh. TL Backmalz 2 TL Salz Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180°