Zutaten: 500 gr.Buttermilch 1 TL Zucker 1 Tüte Trockenhefe 400 gr. Dinkel 630 380 gr. Dinkel 1050 2 TL Salz optional: 1 TL Backmalz Zubereitung: Lauwarme Buttermilch, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und 5 Minuten gut verkneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und ca. 1,5 – 2 Stunden gehen lassen. Nach der Gehzeit das Brot einige Male falten bis eine schöne
Zutaten: 350 ml Wasser (höchstens lauwarm) 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Honig 200 g Roggenmehl (Typ 1370) 600 g Dinkelmehl (Typ 630) 150 g Joghurt 2 TL Salz Zubereitung: Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten: 400 gr Dinkelmehl 1050 200 gr Dinkelvollkornmehl 1 Tüte Trockenhefe 15 gr Salz 30 ml Honig 30 g Backmalz 300 ml warmes Wasser Zubereitung: Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten: 300 g Einkornmehl 200 g Weizenmehl Type 550 200 g Roggenmehl Type 1150 480 ml lauwarmes Wasser 1 EL Rübenkraut 1 Tüte Trockenhefe 2 TL Salz 2 TL Trockensauerteig Zubereitung: Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig
Zutaten: 300g Kartoffeln 300g Weizenmehl 550 200g Weizenmehl 1050 1 Tüte Trockenhefe 150 ml lauwarmes Malzbier 1 El. Ahornsirup 15g Salz 1 El. Backmalz Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kurz abkühlen lassen. Malzbier zu den Kartoffeln gießen. Restliche Zutaten zugeben und gut verkneten. In einer Schüssel 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50
Zutaten: 300 g Dinkelmehl Type 1050 150 g Weizenmehl Type 405 2 TL Salz 2 EL Honig 250 – 300 ml Buttermilch 1 Tüte Trockenhefe 100 g Haferflocken Zubereitung: Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten: 200 g Roggenmehl Type 1150 100 g Dinkelmehl 630 100 g Weizenmehl Type 1050 400 g Weizenmehl Type 550 500 ml warmes Wasser 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Honig oder Zucker 21 g Salz Zubereitung: Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Laib falten. Dann im nicht vorgeheizten Backofen den Römertof 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180°
Zutaten: 300 g Emmermehl 250 g Dinkelmehl Type 630 1 TL Zucker 2 TL Salz 1 – 2 TL Brotgewürz 1 Tüte Trockenhefe 200 – 230 ml Milch Zubereitung: Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Laib falten. Dann im nicht vorgeheizten Backofen den Römertof 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten: 425 g Mehl (Type 1050) 75 g Mehl (Roggenmehl) 1 Tüte Trockenhefe 12 g Salz 300 ml Wasser, lauwarm Zubereitung: Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Laib falten und nochmal 30 min gehen lassen. Dann im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten: 500 g Weizenmehl (550, notfalls 405) 1 Päckchen Trockenhefe 300 ml Wasser (lauwarm) 10 g Salz 1/2 TL Zucker Zubereitung: Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen. Den Teig solltet Ihr auf alle Fälle mind. 15 Min kneten! Den fertig gekneteten Teig in ein Gärkörchen geben und ihn 60 Minuten gehen lassen. Nach dieser Zeit das Brot in einen bemehlten Römertopf legen, Deckel auflegen und in den kalten Backofen