Laugenbrötchen
Rezept für 9 Laugenbrötchen oder Laugenstangen: 500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550 280 g Wasser (kalt aus dem Wasserhahn) 1 Tüte Trockenhefe 10 g Salz 15 g Zucker 40 g Butter Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu Brötchen oder Stangen formen. Lauge: 2 Liter Wasser 60 g Natron 10 g Salz Für die Lauge das Wasser aufkochen, Natron dazu kurz