Zucchini Pilz Pfanne mit Tomaten
Zutaten (2 Pers.)
½ Zucchini
6 Champignons
6 Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
3 EL Sahne
Paprika, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die klein geschnittene Zwiebel in Öl anbraten. Zucchini ebenfalls kleinschneiden und zusammen mit dem Tomatenmark und de Knoblauchzehe zu den Zwiebeln geben. Nun mit der Sahne auffüllen und die in Scheiben geschnittene Champignons zu der Soße geben. Zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Dazu passt Reis, Nudeln oder Kroketten.