Blumenkohleintopf mit Hackfleischbällchen
Zutaten (2 Pers.)
1 Blumenkohlköpfe
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
1 l Brühe, vom Blumenkohl
200 ml Milch, 100 ml Sahne
50 g Mozzarella, gerieben
20 g Butter,3 EL Mehl, evtl. Speisestärke
Brühegranulat
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
300 g Hackfleisch, Rind
Paniermehl, 1 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Senf
Zubereitung:
Den Blumenkohl in einzelne kleine Röschen teilen. Dann in Salzwasser bissfest garen. Brühe für später bei Seite stellen. Zwiebeln, Knoblauch fein schneiden und andünsten. Nun die Butter dazugeben und schmelzen lassen, das Mehl dazugeben und leicht anrösten. Mit etwas Blumenkohlbrühe ablöschen. Die restliche Brühe nach und nach, unter ständigem Rühren zugeben. Milch und Sahne unterrühren. Das Ganze ein paar Minuten kochen lassen, dabei immer rühren. Als nächstes die Gewürze, den Mozzarella dazu geben und evtl. mit Speisestärke noch etwas abbinden. Das Hackfleisch mit den Zutaten vermischen, kleine Bällchen formen, in die Sauce geben und ca. 15 min ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Kurz vor dem Servieren die vorgekochten Blumenkohlröschen wieder dazugeben, damit sie wieder heiß werden.