Bigos: Polnisches Rezept für Sauerkraut mit Wurst
Zutaten (2 Pers.)
1 Zwiebeln
150 g polnische Wurstspezialitäten
250 g Sauerkraut
1 EL Butter
100 g Speckwürfel, (Bacon)
150 ml trockener Weißwein
1 -2 Lorbeerblätter
6 – 8 Wacholderbeeren
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Würste ggf. pellen und klein schneiden. Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Wurststücke zusammen mit dem Speck darin mit leichter Bräunung anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig werden lassen. Das Sauerkraut untermengen und mit dem Weißwein ablöschen. Lorbeer und Wacholder hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken und servieren.
pro Portion: 412 kcal