Frühstücksbrot
Zutaten:
400 g Weizenmehl Typ 550
160 g Wasser
60 g Milch
1 Tüte Trockenhefe
1 TL Backmalz
1 TL Salz
10 g Öl
1 TL Honig
Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig nun 60 Minuten ruhen lassen. Den Teig nun auf die Arbeitsfläche geben (nicht kneten) und in 4 Teile teilen. Jeden Teil zu einer Kugel schleifen und oval formen. Diese nun dicht nebeneinander in den trockenen, gefetteten und gemehlten Römertopf legen, mehlen und einschneiden. Den kalten und geschlossenen Römertopf nun für 50 Minuten bei 230 grad in den Ofen, danach den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten auf 180 grad fertig backen.