Zutaten:
300g Kartoffeln
300g Weizenmehl 550
200g Weizenmehl 1050
1 Tüte Trockenhefe
150 ml lauwarmes Malzbier
1 El. Ahornsirup
15g Salz
1 El. Backmalz
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kurz abkühlen lassen. Malzbier zu den Kartoffeln gießen. Restliche Zutaten zugeben und gut verkneten. In einer Schüssel 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.