Knusperchen
Zutaten:
200 g Roggenmehl Type 1150
100 g Dinkelmehl 630
100 g Weizenmehl Type 1050
400 g Weizenmehl Type 550
500 ml warmes Wasser
1 Tüte Trockenhefe
1 TL Honig oder Zucker
21 g Salz
Zubereitung:
Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Laib falten. Dann im nicht vorgeheizten Backofen den Römertof 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.