Zutaten:
400 g Weizenmehl 1050
200 g Dinkelmehl 630
150 g Roggenmehl 1150
525 ml Wasser
15 g Hefe
2-3 TL Salz
1 EL Zuckerrübensirup oder Honig
Zubereitung:
Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.