Buttermilchkruste
Zutaten:
350 ml lauwarme Buttermilch
3g Hefe
1/2 TL Zucker
180 g Dinkelmehl 630
200 g Weizenmehl 405
1,5 TL Salz
40 g Leinsamen
Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Tipp: anstatt Weizenmehl kann man auch andere Dinkelmehle nehmen