Herzhafter Winter-Eintopf đ©đȘ
đČ Deftig & WĂ€rmend: SteckrĂŒbeneintopf mit Kassler (Omas Rezept!) đ„
Dieser Eintopf ist ein echtes Soulfood, das besonders gut schmeckt, wenn er am nÀchsten Tag aufgewÀrmt wird.
Zutaten-Check (fĂŒr 4-6 Pers.):
1 kg SteckrĂŒben (geschĂ€lt, gewĂŒrfelt)
500g Kartoffeln (geschĂ€lt, gewĂŒrfelt)
250g Karotten (in Scheiben)
300g Kassler (Kamm oder NackenstĂŒck), in WĂŒrfel geschnitten đ„©
1 Zwiebel, gehackt đ§
1,2 Liter GemĂŒse- oder FleischbrĂŒhe
1 EL Ăl
Salz, Pfeffer, Prise Zucker, gehackte Petersilie
So kochst du den norddeutschen Klassiker:
Vorbereiten: Zwiebel in einem groĂen Topf in Ăl andĂŒnsten. Das Kassler hinzufĂŒgen und kurz mitbraten.
Kochen: SteckrĂŒben und Karotten hinzufĂŒgen. Kurz mitbraten. Mit der BrĂŒhe aufgieĂen. Aufkochen lassen.
Garen: Kartoffeln hinzufĂŒgen. Alles ca. 20â25 Minuten köcheln lassen, bis alle GemĂŒse weich sind.
WĂŒrzen & Stampfen: Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Wenn du es cremiger magst, kannst du einen Teil des GemĂŒses mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrĂŒcken.
Finish: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu passt: Ein Klecks Senf fĂŒr die WĂŒrze.