Rustikales Brot

Zutaten:

200 g Roggenmehl
200 g Dinkelmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
200 g Weizenmehl 1050
3 TL Salz
1 Tüte Hefe
1 TL Honig
640 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Alle Mehlsorten vermischen. Salz, Honig ebenfalls dazugeben. Nun das lauwarme Wasser zugeben und alles gut durchkneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bis es sich vergrößert hat. In eine feuerfeste Form oder Brotform geben. Mit einem scharfen Messer einige Schnitte in die Oberfläche schneiden. Ich habe vor dem backen das Brot mit etwas Salzwasser eingepinselt. Das Brot nun bei 250° zugedeckt 7 Minuten backen. Dann auf 200° runterschalten und ca. 40 – 50 Minuten fertig backen.