Zutaten: 1 Tüte Trockenhefe 125ml lauwarmes Wasser 125ml lauwarme Milch 500g Dinkelmehl (1050) 40ml Olivenöl 1EL Honig 1TL Salz 1Ei Etwas weiche Butter zum Bestreichen Zubereitung: Milch, Wasser, Hefe und Honig in eine Schüssel geben und gut vermischen, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Teig…
Ergibt: ca. 10 Stück 500 g Weissmehl (Typ 550) 12 g Salz 5 g Malzextrakt 1Tüte Frischhefe 280 g Wasser Zubereitung: Mehl, Salz und Malzextrakt zusammen abwiegen. Hefe dazu und alle Zutaten gut mischen. Lauwarmes Wasser dazugeben alles nun gut verkneten, bis der Teig schön elastisch ist. Teigprobe: Lässt sich…
Zutaten: Teig: 500 g Mehl 200 ml Milch, lauwarm ½ Würfel Hefe 20 g Zucker 2 TL Salz 1 Eigelb 25 g Butter 50 g Schmand Ausserdem: 60 g Butter Lauge: 150 ml Wasser 2 EL Natron Beides zusammen aufkochen und sofort auf die Laugenecken streichen. Zubereitung: Alle Zutaten zu…
Zutaten (12 Stück) 800 g Weizenmehl 550 500 g Milch 60 g Butter 30 g Hefe 15 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den fertigen Teig 30 Minuten entspannen lassen. Nun den Teig auf einer bemehlten Aerbeitsfläche zuerst zu einem runden Laib…
Zutaten:(ca 12 Stück) 500g Mehl 10g Salz 10g Honig 20g Butter 1 Tüte Trockenhefe 220g kaltes Wasser 6og kalte Vollmilch Zubereitung: Alle Zutaten verkneten. Dann 20 Min. abgedeckt ruhen lassen. Nun zu Brötchen formen und nochmal für etwa 15 Min.ruhen lassen. Im Backofen auf ca. 210°C für etwa 15-18 Min…
Zutaten: 500g Weizenmehl Type 550 220g Wasser 60g Milch 1/2 Würfel Hefe 20g Butter 1 Prise Zucker 2 TL Salz Zubereitung: Wasser, Milch, Butter, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz dazugeben und 5 Min./Knetteigstufe verkneten. Teig zugedeckt 30 Min. an…
Zutaten: 500g Weizenmehl Type 550 220g Wasser 60g Milch 1/2 Würfel Hefe 20g Butter 1 Prise Zucker 2 TL Salz Zubereitung: Wasser, Milch, Butter, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz dazugeben und 5 Min./Knetteigstufe verkneten. Teig zugedeckt 30 Min. an…
Zutaten:(ca 12 Stück) 500g Mehl 10g Salz 10g Honig 20g Butter 1 Tüte Trockenhefe 220g kaltes Wasser 6og kalte Vollmilch Zubereitung: Alle Zutaten verkneten. Dann 20 Min. abgedeckt ruhen lassen.Nun zu Brötchen formen und nochmal für etwa 15 Min. ruhen lassen. Im Backofen auf ca. 210°C für etwa 15-18 Min…
Zutaten: 350g Mehl, Typ 550 50 g Mehl, Typ 1050 200 g Wasser 30 g Olivenöl 1 Tütchen Trockenhefe 8 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Nun den Teig rund formen, etwas längen und wieder 5 Minuten entspannen lassen.…
Zutaten (12 Stück) 800 g Weizenmehl 550 500 g Milch 60 g Butter 30 g Hefe 15 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den fertigen Teig 30 Minuten entspannen lassen. Nun den Teig auf einer bemehlten Aerbeitsfläche zuerst zu einem runden Laib…