1702, 2021

Rustikales Brot

Ulli G/ Februar 17, 2021/ Brot

Zutaten: 200 g Roggenmehl 200 g Dinkelmehl 200 g Dinkelvollkornmehl 200 g Weizenmehl 1050 3 TL Salz 1 Tüte Hefe 1 TL Honig 640 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Alle Mehlsorten vermischen. Salz, Honig ebenfalls dazugeben. Nun das lauwarme Wasser zugeben und alles gut durchkneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bis es sich vergrößert hat. In eine feuerfeste Form oder Brotform geben. Mit einem scharfen Messer einige Schnitte

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1602, 2021

Dinkelbrot

Ulli G/ Februar 16, 2021/ Brot

Zutaten: 400 g Dinkelmehl 630 200 g Dinkelvollkornmehl 10 g Backmalz 20 g Salz 20 g frische Hefe 1 Paket flüssigen Sauerteig ca. 320 ml warmes Wasser Zubereitung: Alle Mehlsorten mit dem Salz vermischen. Die Hefe zugeben. Das lauwarme Wasser mit dem Natursauerteig zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wenn man mag kann man auch 2 Hände voll Röstzwiebeln dazu geben. Anschließend den Teig zu einem

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