Zucchini überbacken in fruchtiger Tomatensauce (Low Carb)
Zutaten (2 Pers.) 2 große Zucchini 1 Möhre 1/2 Stange Staudensellerie 1 Paprika (rot, gelb oder orange) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Dose gestückelte Tomaten 1 EL dunklen Balsamico Essig 8 bis 10 Kirschtomaten 1 Päckchen Mozarellakügelchen (ca. 15 Stück) 1 Handvoll geriebenen Parmesan italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, Zucker…