1503, 2021

Mohnbrot

Ulli G/ März 15, 2021/ Brot

Zutaten: 200 g Magerquark 8 EL Öl 8 EL Milch 100 g Zucker 1 Ei 400 g Mehl Type 405 1 Prise Salz 1 Tüte Trockenhefe 1 Beutel Mohnback (fertig) Zubereitung: Alle Teigzutaten der Reihe nach zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Variante 1: Aus jeweils drei Teigsträngen mehrere Zöpfe flechten. Variante 2: In jeweils einen kleinen runden Teigk formen. Für das Mohnbrot habe ich den Teig wie oben beschrieben gut

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2302, 2021

Dinkelbrot mit Mohn und Sesam

Ulli G/ Februar 23, 2021/ Brot

Zutaten: 250g Dinkelmehl 630 50g Roggenmehl 1150 50g Weizenmehl 1050 1 halben TL Honig 1 halben TL Salz 1 TL Trockensauerteig 1 Tüte Trockenhefe 225 ml Wasser warm Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche falten und in Form bringen. Den Teigling nun in

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