Stangensemmel
Zutaten: 500g Weizenmehl Type 550 220g Wasser 60g Milch 1/2 Würfel Hefe 20g Butter 1 Prise Zucker 2 TL Salz Zubereitung: Wasser, Milch, Butter, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz dazugeben und 5 Min./Knetteigstufe verkneten. Teig zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Aus dem Teig 8 Brötchen formen und je 4 zu einer Reihe legen, mit Wasser