0505, 2021

Weizenbrötchen 2

Ulli G/ Mai 5, 2021/ Brötchen

Zutaten: 500 g Mehl type 405 250 ml Milch 25 g Butter 25 ml Rapsöl 8 g Salz 20 g Zucker 1 Tüte Trockenhefe 1 Ei zum einpinseln Zubereitung: Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten. Mit etwas Öl besrühen und ca. 40 Minuten gehenlassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmal durchkneten und in etwa 9 – 10 Stücke teilen. Rund schleifen und auf einem Blech nochmals gehen lassen.

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2104, 2021

Brötchen über Nacht

Ulli G/ April 21, 2021/ Brötchen

Rezept für 7-8 Brötchen: 500 g Weizenmehl Typ 550 300 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 20 g Olivenöl 10 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und über Nacht in den Kühlschrank stellen, am besten in eine Kastenform. Am nächsten Morgen den Teig aus der Form nehmen und portionieren. Dadurch das es in einer Kastenform war bietet es sich an Dreiecke zu formen. Mit Abstand auf ein

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