Asia Pfanne
Zutaten: (2 Pers.)
250 gr Hähnchenbrustfilet
100 gr Möhren
100 gr rote Paprika
100 gr Zuckerschoten
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel
2-3 EL Curry
Salz, Pfeffer
ZUbereitung:
Möhren und Paprika kleinschneiden. Zwiebel würfeln und zusammen mit dem kleingeschnittenen Hähnchenbrustfilet in der Pfanne anbraten, rausnehmen und bei Seite stellen. Möhren, Paprika ins Bratfett geben und mit Curry würzen. Nun mit Kokosmilch auffüllen, Fleisch dazu und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen (bis Gemüse bissfest ist). Zuckerschoten dazu geben und kurz mitgaren.
Dazu passt Blumenkohlreis
pro Person: 356 kcal