Zutaten:
500g Emmermehl hell oder Weizenmehl Typ 550 (bei mir: 400g Emmermehl hell + 100g Emmer-Ruchmehl)
250g Milch kalt
1 Tütchen Trockenhefe
50g Zucker
15g Honig
6g Salz
1 Ei
1 Eigelb
100g weiche Butter
10g Bassinage / Reservemilch
Eistreiche: 1 Eigelb + 10g Milch
Zubereitung:
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Danach aus dem Teig 9 bis 10 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Leicht andrücken. Dann die Brötchen mit Eigelb einpinseln und bei 200° etwa 20 Minuten backen.