Selbstgebackenes Knoblauchbrot (Zupfbrot)
🍞 Das ultimative Knoblauch-Zupfbrot
Was du für den Teig brauchst:
500 g Weizenmehl (Type 550) 🌾
250 ml Milch (lauwarm) 🥛
½ Würfel frische Hefe 🫧
50 g weiche Butter 🧈
1 TL Zucker & 1 TL Salz 🧂
Für die würzige Füllung:
100 g weiche Butter 🧈
4 Zehen Knoblauch (frisch gepresst) 🧄
½ Bund Petersilie (fein gehackt) 🌿
1 TL Salz 🧂
👨🍳 So wird’s gemacht:
Teig kneten: Löse die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auf. Gib Mehl, Butter und Salz dazu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. ✨
Ruhezeit: Lass den Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat. 🧘♂️
Füllung mischen: Verrühre die Butter mit Knoblauch, Petersilie und Salz zu einer cremigen Masse. 🥣
Formen: Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus und bestreiche ihn großzügig mit der Knoblauchbutter. Schneide ihn dann in ca. 6×6 cm große Quadrate. 🔪
Schichten: Fette eine Kastenform ein und schichte die Quadrate hochkant hintereinander hinein. Lass das Ganze nochmals 20 Minuten ruhen. 📈
Backen: Ab in den vorgeheizten Ofen! Bei 180 °C Umluft darf das Brot für 35-40 Minuten backen, bis es herrlich goldbraun ist. ⏲️🔥
Tipp: Am besten noch warm genießen, wenn der Duft durch die ganze Küche zieht! 😍
