🛒 Zutaten (2 Portionen)
* 1 kleine Zwiebel
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Olivenöl
* 1 Zucchini
* 1 kleiner Brokkoli
* 1 Karotte
* 600 ml Gemüsebrühe
* 150 g Magerquark
* Salz, Pfeffer
* Muskatnuss
* Frische Kräuter (z. B. Petersilie)
👩🍳 Zubereitung
Zwiebel & Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig anbraten.
Gemüse würfeln, kurz mitdünsten.
Mit Brühe aufgießen und ca. 15 Minuten weich kochen.
Alles fein pürieren.
Quark unterrühren.
Mit Gewürzen abschmecken.
