Zutaten:
✔️Ca. 250–300 g Chinakohl
✔️350 g Kartoffeln
✔️200 g gemischtes Hackfleisch
✔️1 kleine Zwiebel
✔️1 EL Butter oder Pflanzenöl
✔️400 ml Gemüsebrühe
✔️70 g Frischkäse (oder 2–3 EL Schmand bzw. 70 ml Sahne)
✔️Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
✔️1 kleine Prise Muskatnuss
✔️Etwas frische Petersilie nach Geschmack
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Chinakohl waschen, den harten Strunk entfernen und den Kohl in ca. 1–2 cm breite Streifen schneiden.
Das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig und braun anbraten.
Die Zwiebeln dazugeben und kurz mitanbraten, bis sie glasig sind.
Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mitrösten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Einmal kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel für ca. 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Den Chinakohl in den Topf geben (er fällt beim Kochen schnell in sich zusammen).
Alles gut umrühren und weitere 5 bis 8 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohl und die Kartoffeln weich sind.
Den Frischkäse einrühren, bis eine sämige, cremig-helle Sauce entsteht.
Den Eintopf großzügig mit Salz, reichlich schwarzem Pfeffer und der Prise Muskatnuss abschmecken