Zutaten:
✔️1 Paket vakuumierte Rote-Bete
✔️1/2 gewürfelte Zwiebel
✔️1 EL Rotweinessig
✔️2 EL Balsamico
✔️3 EL Olivenöl
✔️Salz und Pfeffer
✔️Chilipulver
✔️1 EL gehackte Pistazien
✔️Zucker
✔️350 ml Gemüsebrühe
Für den Dip:
✔️200 g Joghurt 10%
✔️3 EL Kokosmilch
✔️1 TL Sahnemeerrettich
✔️etwas Zitronensaft
✔️brauner Zucker
✔️Salz und Pfeffer
✔️Chilipulver
✔️Für die Birnen
Zubereitung:
Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.
Brühe mit Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Chili aufkochen lassen.
Rote Bete-Scheiben hinzufügen und über Nacht marinieren lasssen.
Den Dip aus den angegeben Zutaten bereiten.
Butter mit Puderzucker karamellisieren und Birnen dazu geben.
Von beiden Seiten anbraten lassen.
Rote Bete abtropfen lassen.
Auf Teller drapieren .
Dip dazu geben mit Birnen garnieren und mit Pistazien bestreuen.