Zutaten:
✔️ 1 Rolle frischer Mürbeteig
✔️ 500 g Zwiebeln
✔️ 300 g braune Champignons
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 3 Eier
✔️ 200 g Schmand
✔️ 100 ml Sahne
✔️ 120 g Emmentaler
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zwiebeln in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
3. Champignons in einer heißen Pfanne zunächst kräftig anbraten, bis austretende Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
4. Butter, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 7–8 Minuten braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
5. Eier mit Schmand und Sahne verrühren. Petersilie untermischen.
6. Mürbeteig in eine Tarteform legen und die Zwiebel-Pilz-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Eierguss darübergeben und mit Emmentaler bestreuen.
8. 30–35 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist.