Zutaten:
✔️ 1 kg kleine Kartoffeln
✔️ 500 g Speisequark
✔️ 100 ml Milch
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 3 EL Schnittlauch
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ 1 EL Dill
✔️ 1 TL Zitronensaft
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 1 EL Leinöl nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser weich kochen.
2. Quark in eine Schüssel geben.
3. Milch unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Zwiebel sehr fein würfeln.
5. Schnittlauch, Petersilie und Dill hacken.
6. Zwiebel und Kräuter unter den Quark rühren.
7. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Heiße Kartoffeln mit Kräuterquark anrichten und nach Wunsch etwas Leinöl darübergeben.