Gemüsepasta
Zutaten (2 Pers.)
1/2 Brokkoli
1 EL Olivenöl
75 g TK-Erbsen
200 g Nudeln
50 g Babyspinat
2 EL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen, das Öl in einem Topf erhitzen und den Brokkoli darin kurz andünsten. Mit 350 ml Wasser und der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und dann die Erbsen und die Nudeln hinzugeben, die Nudeln bissfest garen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. In der Zwischenzeit den Spinat waschen. Kurz vor Ende der Garzeit den Spinat unter die Soße mischen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Pro Portion: 472 kcal