Wirsing mit Pfifferlingen
Zutaten (2 Pers.)
1 Glas (290 ml) Pfifferlinge
1 Wirsingkohl (ca. 500 g)
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Muskat
100 g Schlagsahne
Zubereitung:
Pfifferlinge gut abtropfen lassen.
Wirsing putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine
Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butterschmalz im großen
Topf erhitzen. Zwiebel und Wirsing darin unter Wenden 3–4 Minuten dünsten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Sahne angießen, aufkochen und weitere 10 Minuten
schmoren. Pfifferlinge unterheben. Alles zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Dazu passt Reis…
pro Portion: 270 kcal ohne Reis