Zutaten:
✔️ 1 kg Kartoffeln
✔️ 350 g braune Champignons
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 250 ml Sahne
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
4. Pilze kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Gemüsebrühe und Sahne dazugießen und cremig einkochen lassen.
7. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gekochten Kartoffeln mit der Champignon-Rahmsoße und Petersilie servieren.