Zutaten: 250g Dinkelmehl 630 50g Roggenmehl 1150 50g Weizenmehl 1050 1 halben TL Honig 1 halben TL Salz 1 TL Trockensauerteig 1 Tüte Trockenhefe 225 ml Wasser warm Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für…
Zutaten: 400 Gramm Mehl (Typ 405) 1 Tüte Trockenhefe 250 ml Wasser 50 ml Öl (Rapsöl) 1TL Zucker 1TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig kneten, sollte nicht zu fest werden. Danach knete ich den Teig ca 5 Minuten weiter fest durch. In einer Schüssel den Boden mit Öl…
Zutaten: 25 g Butter 1 Tüte Trockenhefe 1 Prise Zucker 100 g Milch 650 g Kürbismus 2 Teelöffel Salz 350 g Dinkelmehl 400 g Weizenmehl Zubereitung: Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser ca. 30 Min kochen damit das Fruchtfleisch schön weich…
Zutaten: 250g Weizen 550 250g Dinkel 630 100g Roggen 1150 450g warmes Wasser 1TL Zucker 2 1/2TL Salz 2 EL Essig 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Mimuten gehen lassen.…
Zutaten: 1 Tüte Trockenhefe 25 g Butter 250 g Roggenmehl Type 997 450 g Weizenmehl Type 550 1 Tl Salz 350 ml Buttermilch Mehl (zum Bearbeiten) Zubereitung: Die Butter nur leicht erwärmen, bis sie schmilzt. Roggen-, Weizenmehl und Salz vermischen. Die Hefe, Butter und lauwarme Buttermilch zugeben und zu einem…
Zutaten: 250 g Roggenvollkornmehl 250 g Weizenvollmehl 1 Tüte Trockenhefe 100 g Sauerteig 8 g Salz 1/2 Teelöffel Honig 400 ml Wasser Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.Am nächsten Tag nochmal knete, formen und 90 Min uten ruhen lassen. Das Brot in…
Zutaten: 500 – 550 ml lauwarmes Wasser (je nach Mehlsorte) 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Zucker 380 g Pizza-Mehl Type 00 oder 550er 370 g Mehl Type 550 1 EL Salz 2 EL Olivenöl Zubereitung: Alle Mehlsorten zusammen mit dem Zucker, dem Salz und dem Öl vermischen und gut verkneten.…
Zutaten: 250 g Dinkel Mehl 250 g Weizen Vollkorn Mehl 100 g geraspelte Möhren 1 Päckchen Trockenhefe 400 ml Wasser 1 TL Salz Zubereitung: Zuerst die Mehle und die Trockenhefe miteinander vermischen, dann die geraspelten Möhren unterheben. Nun noch die Flüssigkeit dazu und alles gut kneten und falten. Den Teig…
Zutaten: 420 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 20 g Zuckerrübensirup 220 g Weizenmehl Typ 550 450 g Weizenmehl Typ 1050 90 g Dinkel-Vollkornmehl 3 geh. TL Backmalz 2 TL Salz Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen…
Zutaten: 520 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Honig 420 g Roggenmehl 1150 240 g Dinkelvollkornmehl 150 g Weizenmehl 550 20 g Salz 1 geh. TL Brotgewürz Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben…
