Zutaten: (2 Pers.) 350 g grüne Bohnen 500 g mehligkochende Kartoffeln 25 g Butter 2 Eier 100 g Crème fraîche Salz, Pfeffer Zubereitung: Zunächst den Stielansatz der Bohnen abbrechen. Die feinen Spitzen nicht entfernen. Die Bohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und schräg in 4…
Zutaten (2 Pers.) 4 Eier 200 g Creme Fraiche 20 g Senf 50 g Butter Salz, Pfeffer 800 g Blumenkohl oder Brokkoli Zubereitung: Die Eier mittelhart kochen. Den Blumenkohl oder Brokkoli bissfest kochen. Nun die Butter in einem Topf auslassen, den Senf dazugeben und das Creme Fraiche einrühren. Mit Salz…
Zutaten (2 Pers.) 5 Eier Petersilie 200 g Creme fraiche 2 Scheiben gekochten Schinken 4 kleine Gewürzgurken (Cornichons) Senf Pfeffer und Salz Zubereitung: Die 5 Eier ins Wasserbad geben, bis sie hart gekocht sind. Dann aus abschrecken und pellen. Die Eier mit einem Eierschneider zerkleinern und in eine Schüssel zur…
Zutaten (2 Pers.) 4 große Kartoffeln 4 Eier 2 EL Butter 4 EL Mehl 4 EL Senf, mittelscharf 250 ml Brühe 1 EL Essig 1 EL Zucker Salz Zubereitung: Kartoffeln schälen und in einem großen Topf voll Salzwasser garen. Eier hart kochen. Butter in einem Topf zerlassen. Sobald sie flüssig…
Zutaten (2 Pers.) 500 g rote Paprikaschoten 2 kleine rote Zwiebeln 2 Eier 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 120 ml Gemüsebrühe 2 EL Balsamico-Essig gehackter Rosmarin Salz und Pfeffer nach Belieben: 2 EL Naturjoghurt & frische Kräuter Zubereitung: 500 g bunte Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Je 1 Schalotte sowie…
