Zutaten: (2 Pers.) 4 mittelgroße oder große Eier 200 g Kochschinken 600 g frischer weißer Spargel 200 g Saure Sahne (alternativ: Schmand oder Creme fraîche) 2 EL frischer Zitronensaft Salz und Pfeffer 1/2 Bund frische Petersilie Optional: 1 EL Butter Zubereitung: Den Spargel waschen und mit einem Sparschäler vom Kopf…
Zutaten (2 Pers.) 400 g grüner Spargel 250 g Kirschtomaten 150 g Schinkenwürfel 4 Eier 100 ml Milch 80 g geriebener Käse (ich hatte Parmesan) 80 g Ricotta eine Handvoll frisches Basilikum Salz, Pfeffer Muskat Zubereitung: Den grünen Spargel in Stücke schneiden, auf mittlerer Hitze für 5 Minuten in etwas…
Zutaten (2 Pers.) 300 g Spargel Salz, Zucker, Muskat 1EL Butter, 1 EL Mehl 50 ml Sahne Pfeffer, aus der Mühle 15 g Parmesan Kerbel, zum Garnieren Zubereitung: Den Spargel schälen in 3 cm Stücke schneiden. Spargelschalen mit 750 ml Wasser, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker im Topf…
Zutaten (2 Pers.) 500 g grüner Spargel 1 Zwiebel 1 EL Butter 1/2 l Gemüsebrühe 100 ml Schlagsahne 50 g TK-Erbsen 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 100 g Schinken, gekocht Zubereitung: Zwiebeln abziehen und würfeln. Den Spargel abwaschen, die holzigen Enden entfernen, das untere Drittel schälen. Schalen und Enden mit…
Zutaten (2 Pers.) 2 Hähnchenfilet 1 Bund grüner Spargel 1 Zwiebel 200 ml Gemüsebrühe 10 Cocktailtomaten 2 EL Frischkäse Kräuter und Gewürze nach belieben Zubereitung: Den Spargel in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, zusammen mit dem Spargel anbraten. Die Gemüsebrühe zugeben und alles ein wenig einkochen lassen. Tomaten halbieren…
Zutaten (2 Pers.) 200 g kleine, festkochende Kartoffeln 16 Stangen grünen Spargel 1 rote Zwiebel, Salz 200 g grüne Bohnen 250 g geräucherter Lachs Vinaigrette: 5 EL Rotweinessig 5 EL Weißweinessig 100 ml Olivenöl Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker Sauce: 1 Ei, 2 EL Schmand 200 ml Olivenöl 1 EL…
