Zutaten: (2 Pers.) 400g Rinderhack 2 Zucchini 1 Dose Kichererbsen 1 Dose gehackte Tomaten 250ml klare Brühe Salz & Pfeffer 30g geriebener Parmesan 1 Gemüsezwiebel 1 EL Thymian 1 EL Paprikapulver 2-3 EL Semmelbrösel etwas frische gehackte Petersilie Zubereitung: Für die Hackbällchen das Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel…
Zutaten (2 Pers.) 1 große Kohlrabi 1 große Zucchini Knoblauch (nach Belieben) 750 ml Brühe 500gr Hähnchen Geschnetzeltes Olivenöl Salz, Pfeffer Schnittlauch etwas Kochsahne 1 EL Schmand oder saure Sahne Zubereitung: Das geschnetzelte in Olivenöl anbraten und würzen und zur Seite stellen. Kohlrabi und Zucchini schälen und in Stücke schneiden.…
Zutaten: (2 Pers.) 1 große Zucchini 1 DoseThunfisch, im eigenem Saft 1 Kugel Mozzarella 1 kleine Zwiebel(n) 2 EL Olivenöl 2 EL Frischkäse 1 EL Balsamico Salz, Pfeffer etwas Basilikum Zubereitung: Die Zucchini waschen, halbieren und in größere Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und im heißen Olivenöl in der…
Menge für 2 Personen: 1 große Zucchini 150 g geriebenen Gouda 1 Ei Salz, Pfeffer Die Zucchini raspeln und salzen. Mind. 30 Minuten stehen lassen und danach gut ausdrücken. Dann die anderen Zutaten dazu geben und alles vermengen. Kleine Puffer auf ein mit Backfolie oder Backpapier belegtes Blech geben und…
Zutaten (2 Pers.) 2 Zucchini geriebener Mozzarella 1 Karotte 1 Zwiebel 130 g Rinderhackfleisch 1 Dose stückige Tomaten 200 g körniger Frischkäse Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden. Karotte, Zwiebel (und wenn man es mag Petersilie) ganz klein schneiden. Hackfleisch mit etwas Öl anbraten. Karotte und Zwiebel hinzufügen. Etwas Tomatenmark, Salz,…
Zutaten: (4Pers.) 400g Zucchini 200g Möhren Salz, Pfeffer 100 g Reibekäse 2 Eier 1EL Haferflocken Butterschmalz Zubereitung: Die Zucchini und die Möhren grob raspeln. Mit Salz würzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Dann in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken. Mit dem geraspelten Käse, den Eiern und den Haferflocken…
Zutaten: (2 Pers.) 1 Zucchini 3 Tomate(n) 1 Knoblauchzehe 2 Lauchzwiebeln ½ Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten Paprikapulver, scharfes Salz und Pfeffer 1 Glas Wasser ¼ Becher Sahne Zubereitung: Das Fleisch in Streifen schneiden mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und anbraten. Die Tomaten vierteln, Zucchini schälen, in Scheiben schneiden und diese…
Zutaten: (2 Pers.) 1 gr. Zucchini 1 Dose gehackte Tomaten 500 g Hackfleisch 1 Zehe Knoblauch 1 Zwiebel 200 g geriebenen Käse 100 g Frischkäse 80 ml Milch Spaghetti Gewürz 1 TL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprika Olivenöl Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden ca. halben Zentimeter. Dann in einer Pfanne…
Zutaten (2 Pers.) 600 g Zucchini 1 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Semmelmehl, Salz und Pfeffer 1 Ei Zubereitung: Die Zucchini, Zwiebel und Knoblauch schälen alles fein Raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine halbe Stunde abtropfen lassen. Wenn die Masse noch zu nass etwas ausdrücken. Ei und Semmelmehl (nach Gefühl)…
Zutaten (2Pers.) 200 g Spaghetti 400 g Zucchini 40 g Parmesan 1 Knoblauchzehe Rapsöl (für die Pfanne) frische Kräuter Salz, Pfeffer Basilikum (zum Garnieren) Zubereitung: Für die Low-Carb-Spaghetti mit knackigen Zucchini zuerst einen Topf mit Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Diese einige Minuten al dente kochen, anschließend in…
