Schüttflüssigkeiten
• Milchprodukte (Buttermilch, Kefir, Quark, Joghurt, Ayran, Mascarpone) • Tee (schwarzer oder Kräuter) • Kaffee • Bier, Malzbier • Gemüsesäfte
13, Feb. 2021
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- By Ulli G
- Februar 13, 2021 18:33 p.m.
13, Feb. 2021
Körner und Flocken
• Leinsamen ganz oder geschrotet • Sonnenblumenkerne • Kürbiskerne • Haferflocken feine und grobe • verschiedene andere Getreidekörner und -flocken (gibt es von ganz vielen Getreidesorten) • Mohn • Sesam • Kartoffelflocken (für Kartoffelpüree) • Weizenkleie, Dinkelkleie, Haferkleie • Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewkerne etc.)
13, Feb. 2021
Weitere Getreide und Mehlsorten
Amaranth Amaranth wächst vor allem in Südamerika. Es handelt sich dabei eigentlich nicht um eine Getreidesorte. Das Mehl besitzt keinen Kleberanteil, muss also zum Brotbacken mit anderen Mehlsorten gemischt werden. Ich nehme nicht mehr als 10 % der Gesamtmehlmenge. Es gibt auch Amaranthpops, die wie Saaten zum Brotbacken genommen werden…
13, Feb. 2021
Dinkelmehle
Dinkelmehl 630 Weißes Mehl, das wenig ausgemahlen wird. Es kann für Kuchenteige und beim Kochen verwendet werden. Zum Brotbacken wird es für feinporiges Brot verwendet. Der Mineralstoffgehalt beträgt 630 mg pro 100 g Mehl. Dinkelmehl 812 Wird für helle Brote und Mischbrote verwendet, hat einen etwas höheren Mineralstoffgehalt von 812…
13, Feb. 2021
Roggenmehle
Roggenmehl 815 Dies ist das feinste Roggenmehl, jedoch selten zu bekommen. Es enthält 815 mg Mineralstoffe pro 100 g Mehl. Roggenmehl 997 Ebenfalls fein gemahlen, das gängige Roggenmehl, dass man überall bekommt. Es enthält 997 mg Mineralstoffe pro 100 g Mehl und wird für Roggenmischbrote verwendet. Roggenmehl 1150 Ebenfalls fein…
13, Feb. 2021
Schnelles Sommerbrot mit Rosinen
Zutaten: 300 g Wasser 1Tüte Trockenhefe 350 g Weizenmehl Typ 550 150 g Weizenmehl Typ 1050 2 Tl Salz 1 EL Honig 2EL Rosinen Zubereitung: Alle Mehlsorten und alle anderen Zutaten gut vermischen. Nun zu einem Brot formen, etwas einmehlen und in einen Römertopf legen. Das Brot mit einen scharfen…
13, Feb. 2021
Haferflöckchen
Zutaten: 250 g Buttermilch 1Tüte Trockenhefe 1 TL Honig 250 g Weizenmehl Typ 1050 150 g Weizenmehl Typ 405 1 ½ TL Salz 1 TL Backmalz 1 EL hellen Balsamico 125 gr. Haferflocken Zubereitung: Alle Mehlsorten und sowie die anderen Zutaten gut vermischen. Nun zu einem Brot formen, etwas einmehlen…
13, Feb. 2021
Buttermilchbrot
Zutaten: 200 g Buttermilch 200 g Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 1 TL Honig 600 g Weizenmehl Type 550 2 TL Salz 1 TL Backmalz 1 EL weißen Balsamico Essig Zubereitung: Alle Mehlsorten und sowie die anderen Zutaten gut vermischen. Nun zu einem Brot formen, etwas einmehlen und in einen Römertopf…