Monat März 2021

Hausbrot

Zutaten: 400 g Weizenmehl 1050 200 g Dinkelmehl 630 150 g Roggenmehl 1150 525 ml Wasser 15 g Hefe 2-3 TL Salz 1 EL Zuckerrübensirup oder Honig Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu…

Weißbrot mit Sesam oder Kümmel

Zutaten: 550 g Mehl type 550 20ml Olivenöl 20g Butter 8g Salz 1 Ei 1/2 EL Milch 1 Tüte Trockenhefe 1/2 EL Zucker 250ml Wasser Sesam Kümmel Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben.…

Fenchel-Hähnchen-Rahmpfanne (Low Carb)

Zutaten (2Pers.) 400 g Hähnchengeschnetzeltes 3 Zwiebeln 4 Fenchelknollen 400 ml Sahne etwas Weißwein Salz und Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne glasig anbraten, Hähnchenfleisch dazugeben, ebenfalls mit anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit…

Schneckenkuchen

Für den Teig: 500 g Mehl Type 550 1 TL Salz 50 g Zucker 70 g Butter, weich 1 Ei) 100 g Zucker 100 ml Milch, lauwarm 100 ml Wasser, lauwarm 1 Tüte Trockenhefe Für die Füllung: 350 ml Milch…

Süßkartoffel Dinkel Brot

Zutaten: 550g Dinkelmehl 1 Tüte Trockenhefe 10g Salz 200g geraspelte Süßkartoffeln ohne Schale ca. 340ml Wasser Zubereitung: Alles Zutaten sowie die geraspelte Süßkartoffel zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen…

Mohnbrot

Zutaten: 200 g Magerquark 8 EL Öl 8 EL Milch 100 g Zucker 1 Ei 400 g Mehl Type 405 1 Prise Salz 1 Tüte Trockenhefe 1 Beutel Mohnback (fertig) Zubereitung: Alle Teigzutaten der Reihe nach zu einem geschmeidigen Teig…

Low carb Zucchini-Lasagne

Zutaten (2Pers.) 600 gr. Zucchini Salz Für die Bolognese: 1 Zwiebel 100 g Knollensellerie 200 g Karotten Öl 1 Packung Tomaten, passierte, 500 ml Thymian 1 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer Für die Bechamelsauce: 15 g Butter 1 EL, gehäuft…

Kohlrabi Kürbis Eintopf

Zutaten: (2 Pers.) 250 g Kürbis 250 g Kohlrabi 250 g Kartoffeln 1 große Zwiebel 3 EL Paprikapulver 1 Spritzer Essig ½ Liter Wasser 1 Würfel Brühe oder Gewürze nach Wahl 1 EL Dill 1 EL Schnittlauch etwas Sauerrahm oder…

Osterbrot

Zutaten: 200 g Magerquark 8 EL Öl 8 EL Milch 100 g Zucker 1 Ei 400 g Mehl Type 405 1 Prise Salz 1 Tüte Trockenhefe 100 g Rosinen Zubereitung: Alle Teigzutaten der Reihe nach zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.…