Kartoffel-Gulasch
Zutaten (2 Pers)
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL edelsüßes Paprikapulver
100 ml Rotwein
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Majoran
1 TL Kümmel
1 Lorbeerblätter
400 g Kartoffeln festkochend
1 Prise Cayennepfeffer
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Petersilie
25 g saure Sahne
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Schneide die Zwiebeln danach in feine Streifen und den Knoblauch in kleine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und röste sie an, bis sie leicht braun sind. Füge das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu. Verrühre alles miteinander und lösche dann mit dem Rotwein ab. Lasse den Rotwein kurz aufkochen. Gib die Gemüsebrühe, den Majoran, den Kümmel, die Lorbeerblätter sowie die Kartoffelwürfel in den Topf und lasse alles für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Bei zu wenig Flüssigkeit im Topf kannst du nach Bedarf noch Brühe nachgießen. Schmecke das Gulasch mit einer Prise Cayennepfeffer, frisch gemahlener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzig ab und lasse alles noch einmal kurz aufkochen. Rühre die saure Sahne in das Gulasch und serviere es mit gehackter Petersilie.
