Zutaten:
✔️ 400 g Tagliatelle
✔️ 250 ml Sahne
✔️ 100 g frisch geriebener Parmesan
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 30 g Butter
✔️ 100 ml Nudelwasser
✔️ 1 Prise Muskat
✔️ Salz & schwarzer Pfeffer
✔️ 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den fein gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen.
3. Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen.
4. Parmesan nach und nach einrühren.
5. Tagliatelle direkt in die Sauce geben und gründlich durchschwenken.
6. So viel Nudelwasser hinzufügen, bis eine seidige Sauce entsteht, die an den Nudeln haftet.
7. Mit Muskat und schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Mit Petersilie und etwas frisch geriebenem Parmesan servieren.