Zutaten:
✔️ 400 g Tagliatelle
✔️ 150 g getrocknete Tomaten in Öl
✔️ 200 g Kirschtomaten
✔️ 150 ml Sahne
✔️ 70 g Parmesan
✔️ 1 Burrata (ca. 125 g)
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ ½ TL Oregano
✔️ 100 ml Nudelwasser
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Frisches Basilikum
Zubereitung:
1. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und Kirschtomaten halbieren.
2. Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie getrocknete Tomaten kurz darin anbraten.
3. Kirschtomaten hinzufügen und einige Minuten schmoren.
4. Sahne angießen, Parmesan einrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
5. Al dente gekochte Tagliatelle direkt in die Pfanne geben.
6. Etwas Nudelwasser hinzufügen und kräftig durchschwenken, bis die Sauce cremig an der Pasta haftet.
7. Auf Tellern anrichten und die Burrata vorsichtig öffnen und darüber verteilen.
8. Mit Basilikum, schwarzem Pfeffer und etwas Parmesan servieren