Kategorie Backen

Partybrot

Zutaten: 500 gr Weizenmehl TYP 550 350 ml kaltes Wasser 1 Tüte Trockenhefe 10 gr Salz 5 gr Zucker 1 EL Olivenöl Topping:(optional) je 1 Schüssel Mohn / Sesam / Leinsamen / Sonnenblumenkerne / Mehl / Käse (Gouda / Höhlenkäse…

Buttermilchkruste

Zutaten: 350 ml lauwarme Buttermilch 3g Hefe 1/2 TL Zucker 180 g Dinkelmehl 630 200 g Weizenmehl 405 1,5 TL Salz 40 g Leinsamen Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das…

Möhrenbrot

Zutaten: 190 g Möhren (grob gerieben) 335 g Ruchmehl 145 g Dinkelvollkornmehl 315 g Wasser 12 g Salz 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in…

Rundes Brot

Zutaten: 590 g Weizenmehl type 550 400 g Wasser 12 g Salz 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im…

Milchbrötchen

Zutaten: 180 ml Milch 30 g Zucker 50 ml Rapsöl 1 Eiweiß 7 g Salz 400 g Mehl 1 Tütchen Backpulver Eigelb zum einpinseln Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten teig verrühren. Danach aus dem teig 9 bis 10 Brötchen…

Weizenbrötchen 2

Zutaten: 500 g Mehl type 405 250 ml Milch 25 g Butter 25 ml Rapsöl 8 g Salz 20 g Zucker 1 Tüte Trockenhefe 1 Ei zum einpinseln Zubereitung: Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten. Mit etwas Öl besrühen…

Weizenbrötchen

Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 550 200 ml Wasser 100 ml Buttermilch 1TL Sirup 1TL Backmalz 1T Trockenhefe 1TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten, in einer flachen Schüssel ca. 1- 1,5 Stunden gehenlassen. Den Teig auf…

Bierbrot mit Honig

Zutaten: 500 g Dinkelmehl (Type 630) Salz 165 ml Bier (halbe Flasche) 1 Tüte Trockenhefe 1 EL Honig 220 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das…

Brötchen über Nacht

Rezept für 7-8 Brötchen: 500 g Weizenmehl Typ 550 300 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 20 g Olivenöl 10 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und über Nacht in den Kühlschrank stellen, am besten in eine…

Kartoffelbaguette

Zutaten: 400g Kartoffel gekocht 200g Roggenmehl 400 g Weizenmehl 1 Tüte Trockenhefe 1 EL salz 5 EL Joghurt Brotgewürz (je nach Geschmack) ca. 400 ml lauwarmes Wasser Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und durch eine Presse drücken. Wasser und restlichen Zutaten…