Kategorie Brot & Brötchen

Joghurt Kruste

Zutaten: 350 gr. Mehl 550 150 gr. Roggenmehl 1150 100 gr. Joghurt 2 TL Salz 1 TL Honig 1 TL Backmalz 2 EL weißen Balsamico 240 gr. Wasser 1 Tütchen Trockenhefe Zubereitung: Alle Mehlsorten und alle anderen Zutaten gut vermischen.…

Osterkranz aus Hefeteig

Zutaten für 1 Kranz (12 Stücke) 500 g Weizenmehl, 1 Würfel Hefe, (42 g) 250 ml lauwarme Milch 80 g Rosinen, 3 cl Rum 100 g Butter, 80 g Zucker, 1/2 TL Salz 100 g gehackte Mandeln, 2 Eier 1…

Brot (weich und knusprig)

Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 405 1/2 Würfel Hefe oder 1P Trockenhefe 1/2 TL Honig 330 ml Wasser, lauwarmes 1/2 TL Salz etwas Pfeffer, weißer Mehl zum Arbeiten Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe draufbröckeln. Honig, Salz…

Weißbrot

Zutaten: 600-650 Gramm Mehl 300 ml Wasser 25 Gramm rohe Hefe 3 Esslöffel Zucker 2 TL Salz 1 Ei 1 Esslöffel saure Sahne 3-4 Esslöffel Pflanzenöl Zubereitung: Hefe in warmes Wasser geben, umrühren und auflösen lassen. Nun saure Sahne, Zucker,…

Vanille Rollen

Zutaten: Teig 250 g Mehl 125 g Butter 125 ml Schmand Prise Salz Vanillecreme 250 Mascarpone 4 EL Puderzucker ½ Vanille Schote Zubereitung: Der Teig Das Backblech mit Backpapier belegen. Alle Zutaten verkneten, in Alufolie wickeln und für eine Stunde…

Croissant-Brötchen

Zutaten: 250 g Quark 250 g Butter flüssig 6 Eier 200 g Eiweißpulver Vanille 1 Päckchen Backpulver 50 g Sonnenblumenkerne 1 Prise Salz Zubereitung: Die Zubereitung der Croissant-Brötchen ist denkbar einfach – und vor allem schnell! Einfach alle Zutaten in…