(Für eine große Auflaufform, ca. 4–5 Portionen) 🛒 Zutaten Für die Basis 12–15 Fischstäbchen (tiefgekühlt) 800 g Kartoffeln, gekocht (vom Vortag oder frisch) 1 Zwiebel, fein gewürfelt Für die Sauce 20 g Butter 20 g Mehl (Type 405) 400 ml Milch 100 ml Gemüsebrühe (oder Weißwein) 1 TL Zitronensaft Salz,…
(Ergibt 2 Portionen) 🛒 Zutaten Für die Eier 4 Eier (Größe M) Salz Für die Senfsauce (Béchamel-Basis) 30 g Butter 30 g Mehl (Type 405) 400 ml Gemüsebrühe (oder Milch/Mischung aus beidem) 3 EL mittelscharfer Senf 1 EL scharfer Senf (nach Geschmack, für mehr Würze) 1 EL Zitronensaft (wichtig für…
(Ergibt ca. 2 Portionen) 🛒 Zutaten 250 g Möhren 200 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend) 1 große Zwiebel 1 Zehe Knoblauch (optional) 1 EL Butter oder Öl 400 ml Gemüsebrühe 50 ml Sahne (oder Hafersahne für die vegane Variante) 1 TL frischer Ingwer, gerieben (für eine würzige Note!) Salz,…
Backklassiker (Laugenbrötchen) 🥨 🥨 Wie vom Bäcker: Original Laugenbrötchen mit dem Natron-Trick! 🇩🇪 Der Schlüssel zum Erfolg ist das Bad in der warmen Natronlauge, das die Oberfläche karamellisieren lässt und die typische Konsistenz gibt. Zutaten-Check (für 8–10 Brötchen): Für den Teig: 500g Weizenmehl (Typ 550) 250ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel…
(Für ein kleines Blech, ca. 30×20 cm, oder eine große Auflaufform) 🛒 Zutaten 1. Für den Hefeteig 500 g Weizenmehl (Type 405) 250 ml Milch, lauwarm 40 g frische Hefe (oder 14 g Trockenhefe, ca. 2 Päckchen) 80 g Zucker 1 Prise Salz 60 g weiche Butter 1 Ei (Größe…
Zutaten-Check (für 2 Pers.): 200g Bandnudeln (Tagliatelle) 300g Sauerkraut (gut abgetropft) 100g geräucherter Speck (gewürfelt) 🥓 1 Zwiebel, fein gewürfelt 100g Schmand oder Crème fraîche 50ml Nudelwasser Salz, Pfeffer, Prise Kümmel (optional) So geht die schnelle Hausmannskost: Kochen: Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen. Kurz vor Ende etwas Nudelwasser abschöpfen und beiseite…
Zutaten: (2–3 Portionen) 1 Kürbis (z. B. Hokkaido) 1–2 Kartoffeln 1 Bund Lauch 200–300 g Rosenkohl 1 Zwiebel (optional) 1–2 Knoblauchzehen (optional) 1–1,2 l Gemüsebrühe Öl zum Anbraten Salz & Pfeffer Gewürze nach Geschmack: Muskat, Paprika, Thymian, Lorbeer Optional: etwas Sahne, Crème fraîche oder Frischkäse für Cremigkeit (aber nicht nötig)…
Zutaten (2Pers.) 2 Lachsfilets 200 g Champignons 200 ml Sahne 100 ml Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Senf 200 g frischer Spinat 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Dill Zubereitung: Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl knusprig anbraten, herausnehmen. Die geschälten und gewürfelten Zwiebel, den…
Zutaten (2 Pers.) 2 Wraps 2 Scheiben gekochten Schinken 500 g Spargel 1 Pk. Sauce Hollandaise 100 g Käse gerieben Zubereitung: Der Spargel schälen und kochen. Die Wraps für 10 Sekunden in die Mikrowelle legen. Dann mit der Scheibe gekochten Schinken belegen. Den Spargel gleichmäßig verteilen und mit der Hollandaise…
Zutaten (2Pers.) 200 gr Chinakohl 150 gr Bandnudeln 150 ml Brühe 2 EL Kräuterfrischkäse 200 gr Pass. Tomaten Öl, Pfeffer, Salz 1 rote Zwiebel Zubereitung: Die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit den Chinakohl in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. In einer Pfanne etwas öl und Zwiebeln darin glasig anbraten.…
