Zutaten: 275 g Blätterteig 3 Äpfel 250 g Quark 20g Rohrzucker Zimt 40 g Zucker 1 Tütchen Vanille Zucker 1 Ei Zubereitung: Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Nun rundrum der Blätterteig ca. 1 cm mit Eigelb betreichen und umschlagen (wie ein Rahmen). Den umgeklappten Rand nochmal mit Eigelb einpinseln. Quark, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen. Die Äpfel schälen und in Streifen schneiden. Diese
Rezept für 7-8 Brötchen: 500 g Weizenmehl Typ 550 300 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 20 g Olivenöl 10 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und über Nacht in den Kühlschrank stellen, am besten in eine Kastenform. Am nächsten Morgen den Teig aus der Form nehmen und portionieren. Dadurch das es in einer Kastenform war bietet es sich an Dreiecke zu formen. Mit Abstand auf ein
Für 5 – 6 Personen (18er Springform) Zutaten: 5 Eier 80 g Mehl type 405 100 g Zucker 60 ml Milch 150 g Frischkäse 40 g Butter 7g Vanillezucker Zubereitung: Milch, Butter und Frischkäse zusammen leicht köcheln lassen bis der Frischkäse aufgelöst ist. Nun das Mehl zugeben und glatt rühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eiweiße, den Zucker und den Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig
Zutaten:(ca. 8 Stück) 500 ml Milch 100 g Zucker 1 Ei 1 Vanilleschote 50 g Stärke Teig: 450g Mehl Type 405 150 ml Milch 120 ml Sonnenblumenöl 1 Tüte Trockenhefe 2 EL Zucker 1 TL Salz Puderzucker zum bestreuen Zubereitung: Milch zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Alles aufkochen und solange rühren bis es cremig ist, dann abkühlen lassen. Teig: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und
Zutaten: 400g Kartoffel gekocht 200g Roggenmehl 400 g Weizenmehl 1 Tüte Trockenhefe 1 EL salz 5 EL Joghurt Brotgewürz (je nach Geschmack) ca. 400 ml lauwarmes Wasser Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und durch eine Presse drücken. Wasser und restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut verkneten. Nun zu drei Baguettes formen und etwa 30 Minuten gehen lassen. Die Baguettes einschneiden, in den vorgeheizten Backofen bei 230° etwa 10 Minuten backen, dann
Zutaten: 800g Mehl type 812 1 Tüte Trockenhefe 50g Butter 1 EL Zucker 15 g Salz 2 EL Olivenöl 420 ml Wasser Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Rezept für 9 Laugenbrötchen oder Laugenstangen: 500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550 280 g Wasser (kalt aus dem Wasserhahn) 1 Tüte Trockenhefe 10 g Salz 15 g Zucker 40 g Butter Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu Brötchen oder Stangen formen. Lauge: 2 Liter Wasser 60 g Natron 10 g Salz Für die Lauge das Wasser aufkochen, Natron dazu kurz
Zutaten: 530gr Weizenmehl Type 550 320gr Wasser (Oder Milch) 1 Tüte Trockenhefe 8 g Salz 8 g Zucker 20 g Butter Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten: 500 g Mehl (Type 405) 350 ml Wasser (zimmerwarm) 1 Packung Trockenhefe 1 1/2 TL Salz Zubereitung: Am Vortag: Mehl, Hefe und Wasser in eine große Schüssel geben und einfach mit einer Gabel zu einem “groben Teig” vermischen. Dann einfach abgedeckt mit einem Küchentuch 3 Stunden an einem warmen Ort (z.B. nicht angeschalteter Backofen) stehen lassen. Dann das Salz dazu geben und nochmal allesvermengen und dann ab damit in
Zutaten: 1 Tüte Trockenhefe 125ml lauwarmes Wasser 125ml lauwarme Milch 500g Dinkelmehl (1050) 40ml Olivenöl 1EL Honig 1TL Salz 1Ei Etwas weiche Butter zum Bestreichen Zubereitung: Milch, Wasser, Hefe und Honig in eine Schüssel geben und gut vermischen, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Teig mit etwas Butter einreiben und 1 Stunde an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen. Teig noch einmal kurz durchkneten, mit