Schwarzwälder Landbrot
Zutaten: 425 g Mehl (Type 1050) 75 g Mehl (Roggenmehl) 1 Tüte Trockenhefe 12 g Salz 300 ml Wasser, lauwarm Zubereitung: Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Laib falten und nochmal 30 min gehen…
Kochen und Backen mit der Lady
Feine Rezepte aus meiner Küche zum nachkochen
Kochen und Backen mit der Lady
Feine Rezepte aus meiner Küche zum nachkochen
Ulli G
Einfaches Bauernbrot
Zutaten: 500 g Weizenmehl (550, notfalls 405) 1 Päckchen Trockenhefe 300 ml Wasser (lauwarm) 10 g Salz 1/2 TL Zucker Zubereitung: Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen. Den Teig solltet Ihr auf alle Fälle mind. 15 Min kneten! Den…
Schweizer Zopfbrot
Zutaten: 500 g Mehl Type 550 2TL Salz 1 TL Zucker 125 g Butter ( laktosefrei geht auch) 250 ml Milch (laktosefrei geht auch) 1 Tüte Frischhefe 1 Ei Zubereitung: Mehl, Zucker und Salz in Schüssel geben und mischen. Butter…
Quarkbrot
Zutaten: 500 g Weizenmehl Typ 550 250 g Quark, fettarm 1 TL Salz 250 ml Milch 1 TL Zucker 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Mehl, Hefe und Quark in eine Schüssel geben, das Salz darüber streuen. Die Milch mit dem Zucker…
Zwiebelvollkornbrot mit Vitamalz
Zutaten: 250gr Roggenvollkornmehl 125gr Dinkelvollkornmehl 125gr Weizenvollkornmehl 1,5 tl Salz 1 Tüte Trockenhefe 50 ml Wasser 1 Tl Zucker 250 ml Vitamalz 100 g Röstzwiebel Zubereitung: Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Laib falten…
Frühstücksbrot
Zutaten: 400 g Weizenmehl Typ 550 160 g Wasser 60 g Milch 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Backmalz 1 TL Salz 10 g Öl 1 TL Honig Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig nun…
Ruchbrot Schweizer Art
Zutaten: 450 g Ruchmehl 320 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 11 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig nun 60 Minuten ruhen lassen und alle 20 Minuten kurz falten. Danach den Teig zu…
Brot aus Zopfmehl
Zutaten: 500 g Zopfmehl 300 ml Wasser 1,5 TL Salz 2 TL Backmalz 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alle Mehlsorten vermischen. Salz, Zucker ebenfalls dazugeben. Nun das lauwarme Wasser zugeben und alles gut durchkneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen…
Schweizer Semmel
Ergibt: ca. 10 Stück 500 g Weissmehl (Typ 550) 12 g Salz 5 g Malzextrakt 1Tüte Frischhefe 280 g Wasser Zubereitung: Mehl, Salz und Malzextrakt zusammen abwiegen. Hefe dazu und alle Zutaten gut mischen. Lauwarmes Wasser dazugeben alles nun gut…
Lecker-Brot
Zutaten: 650 g Mehl (Weizenmehl Type 405) 350 g Mehl (Weizenmehl Type 1050, dunkel) 1 Tüte Trockenhefe 1 EL Salz 650 ml Wasser, lauwarm Zubereitung: Die zwei Mehlsorten vermischen, eine Kuhle buddeln und Hefe in die hinzugeben. Salz außen am…