Zutaten: 400 g Mehl, Typ 1050 150 g Roggenmehl, Typ 1150 350 ml Malzbier ( 1 Flasche) 70 g Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 10 g Salz 25 g Zuckerrübensirup Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Den fertigen Teig 10 Minuten entspannen lassen und in eine gefettete Kastenform…
Zutaten: 350g Mehl, Typ 550 50 g Mehl, Typ 1050 200 g Wasser 30 g Olivenöl 1 Tütchen Trockenhefe 8 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Nun den Teig rund formen, etwas längen und wieder 5 Minuten entspannen lassen.…
Zutaten: 700 g Dinkelmehl, Type 630 100 g Roggenmehl 350 g warmes Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 3 gestr. TL Salz 1 gehäufter Teelöffel Agavendicksaft, Zucker (o. Honig) 150 g Naturjoghurt 1,5% Zubereitung: Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Dann die restlichen Zutaten zugeben.Zum Schluss das lauwarme…
Zutaten (2Pers.) 2 Mairübchen 3 EL Olivenöl Meersalz, Pfeffer 3 EL dunkler Balsamico 2–3 Stiele frischer Oregano 2 Rindersteaks (à ca. 150 g) Zubereitung: Die Mairübchen waschen, schälen, halbieren und in Spalten schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Mairübchen darin anbraten, salzen und pfeffern, anschließend mit ÂBalsamico…
Zutaten: 700 g Dinkelmehl (Type 630) 100 g Roggenmehl (Type 997) 1 Päckchen Trockenhefe 350 ml Wasser lauwarm 3 Tl Salz, gestrichen 1 El Honig 150 g Joghurt Zubereitung: Die beiden Mehlsorten in einer Schüssel mischen. Die restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem…
Zutaten: 250 g Mehl (405) 250 g Mehl (1050) 1 T. Trockenbackhefe 2 TL salz 1 TL Zucker 1 TL Brotgewürz (Koriander, Anis, Kümmel, Fenchel) 300 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Beide Mehlsorten zusammen mit der Hefe in einer Schüssel gut vermischen. Übrige Zutaten und Wasser zugeben. Alles zu einem glatten…
Zutaten (2Pers.) 400 g grüne Bohnen 100 g Kartoffeln 100 g Sellerieknolle 1/2 Lauchstange, 1 Karotte 1 Kohlrabi 1 Bund Petersilie 1 große Gemüsezwiebel 1 EL Olivenöl 1,5 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer (aus der Mühle) Zubereitung: Grüne Bohnen waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Karotte, Sellerie…
Zutaten (2Pers.) 2 Zucchini 300g Hackfleisch-Rind 1 P. passierte Tomaten 3EL Tomatenmark 100ml Milch 1 große Möhre 1 Zwiebel, fein gehackt Salz, Pfeffer, Oregano Olivenöl Parmesan Zubereitung: Die Zucchini mit einem einen Spiralschneider in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, mit Olivenöl anbraten. Nun das Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Dann…
Zutaten (2 Pers.) 400 g Geschnetzeltes 30 g Schinkenwürfel 4-5 frische Pilze 2 Lauchzwiebeln 1-2 EL Senf Öl Gewürze nach Wahl Zubereitung: Das Geschnetzelte zusammen mit den Schinkenwürfeln in etwas Öl scharf anbraten und würzen. Die Pilze und Lauchzwiebeln schneiden und dazu geben. Nun das ganze etwa 3 Minuten braten…
Zutaten (2 Pers.) 4 Eier 100g Parmesan 50g Mehl 20g Rucola Basilikum 400g Blumenkohl Salz und Pfeffer Gewürze nach Wunsch Kokosöl oder Olivenöl Zubereitung: Den Blumenkohl waschen, schneiden und klein reiben (mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine) Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rucola, Basilikum und die Kräuter nach Wunsch,…
