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Möhren-Kohlrabi-Suppe (Low Carb)

Zutaten (2 Pers.) 250 g Kohlrabi 2 Möhren 1 Zwiebel 2 EL Rapsöl 1/2 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer aus der Mühle gehackte Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Den Kohlrabi, die Möhren und die Zwiebel schälen. Die Zwiebel fein würfeln, das restliche…

Buttermilch Kokoskuchen

Zutaten: Für den Teig: 3 Eier 250 g Zucker 300 ml Buttermilch 500 g Mehl 1 Pck.Backpulver Für den Belag: 200 g Kokosraspel 50 g Zucker 1 Becher süße Sahne Zubereitung: Die Teigzutaten miteinander verrühren, in die gefettete Fettpfanne geben…

Gefüllte Auberginen (Low Carb)

Zutaten: (2Pers.) 300 g – Aubergine (mit Strunk) 200 g – Hackfleisch gemischt 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 85 g) Knoblauch 250 ml passierte Tomaten 200 g – Joghurt (3,5%) Minze, Petersilie Salz, Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver (süß…

Falsches Kartoffelgratin (Low Carb)

Zutaten (2 Pers.) 400 g Kohlrabi, roh 100 ml Sahne zum Kochen 100 ml Milch, 3,5% 100 g Reibekäse, 45% Fett i. Tr. Knoblauch Thymian, Muskat, Kurkuma Salz, Pfeffer Zubereitung: Kohlrabi schälen und in feine Scheiben schneiden. Fächerartig in die…

Zucchini Hackbällchen Eintopf (Low Carb)

Zutaten (2 Pors.) 200g Rinderhack 2 Zucchini 1 Dose Kichererbsen 1 Dose gehackte Tomaten 250 ml klare Brühe Salz & Pfeffer 30g geriebener Parmesan 1 Gemüsezwiebel 1 EL Thymian 1 EL Paprikapulver 2-3 EL Semmelbrösel etwas frische gehackte Petersilie Zubereitung:…

Hähnchen mit Gemüse (Low Carb)

Zutaten: (2 Pers.) 2 Hähnchenunterkeule, mit Haut & Knochen 100 g Cherrytomaten 100 g Champignons 2 1 Zwiebel2 3 EL Olivenöl Knoblauch Rosmarin 1 TL Paprika Pulver 1 Prise Meersalz Pfeffer schwarz Zubereitung: Die Hähnchenunterschenkel waschen und trocken tupfen. Zwiebel…

Schnibbelbohnen

Zutaten: (2 Pers.) 500 g Schnibbelbohnen 500 g Kartoffeln Brühe Pfeffer, Salz, Paprika Bohnenkraut 1 Becher Schmand Zubereitung: Die Schnibbelbohnen waschen und schräg in Streifen schneiden. In Brühe zusammen mit dem Bohnenkraut kochen bis sie gar sind. In der Zwischenzeit…

Zucchinischiffchen (Low Carb)

Zutaten (2 Pers.) 3 Zucchini 300g Hackfleisch 1 Packung Passierte Tomaten 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano Geriebener Käse Zubereitung: Die Zucchini halbieren und mit einem Teelöffel etwas aushöhlen. Das Zucchinifleisch aufheben. In eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern und…

Radieschen Gurken Salat

Zutaten: (4 Pers) 1 Zitrone 300 g Naturjoghurt (1,5 % Fett) 1 EL Olivenöl 1 EL flüssiger Honig Jodsalz, Pfeffer 2 Bd. Radieschen 1 große Salatgurke ½ Bd. Lauchzwiebel 1 Bd. Dill Außerdem: 1 Vollkorn- Baguette Zubereitung: Für das Dressing…